粤菜谱

粤菜，是中国八大菜系之一，具有独特的鲜美口味和精致的烹饪技巧。粤菜以广东厨房为代表，主要以炒、煮、蒸、焖等烹饪方式，以味道鲜美、色泽诱人、口感细腻而著称。以下是一份常见的粤菜谱：
1. 清蒸鲈鱼 原料：鲈鱼一条，葱姜蒜末，生抽，料酒，盐，香菜。 做法：将鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，然后码上葱姜蒜末。将料酒、生抽和盐混合均匀，将混合料浇在鱼身上。大火蒸15分钟，取出撒上香菜即可。
2. 叉烧 原料：猪里脊肉，蜂蜜，生抽，老抽，料酒，糖，五香粉，蜂蜜。 做法：将猪肉切成条状，用生抽、老抽、酒、糖、五香粉腌制数小时。然后将腌制好的肉均匀挂在烤炉上，设置180度烤20分钟。最后将蜂蜜均匀刷在肉上，再烤5分钟即可。
3. 酸辣汤 原料：鸡蛋，香菇，木耳，鸡肉，火腿，豆腐，泡椒，姜蒜末，生抽，白胡椒，盐，醋，淀粉。 做法：将鸡肉、香菇、木耳、火腿切丁，将豆腐切块。在锅中加入水煮沸，放入切好的食材，倒入淀粉水搅拌均匀，再打入鸡蛋，搅拌均匀，加入调味料，即可出锅。
4. 古法炖鲍鱼 原料：干贝，鲍鱼，冬菇，鸡肉，火腿，鸽蛋，鸡汤，盐。 做法：将所有材料清洗干净，然后加入砂煤和热水煮5分钟，再拿出冲洗干净备用。将鸡汤、干贝、冬菇、鸡肉、火腿、鲍鱼、鸽蛋一起放入煮烂，加入盐调味，即可出锅。
以上是一份简单的粤菜谱，粤菜讲究用料考究、烹调精细，是中国传统美食中的佼佼者，希望大家能够尝试制作这些美味的粤菜，享受美食带来的愉悦。