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"我馋,馋的难受,就只有先画饼充饥了~~~~　　　　滇中异宝--火腿月饼 　　　　中秋吃月饼，　　　　 　　至迟明代已形成习俗，取天上月圆、盘中饼圆，因此团团圆圆之意。　　　　　　近些年每到中秋，市面上月饼大战、花样翻新，但新花样超过火腿月饼美味的，则少之又少。　　　　　　昆明将火腿月饼叫做“四两砣”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤，最好送礼。这种月饼初创于昆明“合香楼”，店老板姓胡，原是官衙的大厨师，手艺非比寻常，后落籍在昆明，自己开设糕饼店，构思用云南上好火腿制作月饼，为人称道。其子孙又光大发扬，用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，工精味必美，很快里巷相传，大行于世。后又有“吉庆祥”老字号也来竞争，相互促进，亦进一步打开了市场，成为昆明老少认可的“保留品种”，进而销出省，销出国，赢得广泛赞誉。　　火腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，八口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真“硬”。馅用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。　　东西好吃说法多，关于火腿“四两砣”，昆明民间还流传两则趣谈。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困，误抓火腿屑入白糖馅，另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨，在制饼时故意多加料以使老板亏本，未知反而创出牌子，得货真价实之名，为人争相购买。　　　　　　故事若说月饼是人精心研制、慢慢改进就平淡没有听头了。别说了，口水。。。。。。　　　　一想到云腿月饼就。。。。云南的火腿吵饭很好好吃哦没吃过云南的火腿蛋炒饭很好好吃哦　　 　　　　云南的洋芋炒饭很好好吃哦　　 　　　　云南的蚕豆焖饭很好好吃哦现在的月饼什么也搞不出以前那种酥皮饼了，加上正宗五仁叉烧虾仁真是香得不得了，远远都能闻其香味，口水直流！人家那皮听说是师傅一层一层薄薄的搞上去的，吃来不油不腻也很酥，（听说这种技术已失传！）加上正宗的五仁叉烧虾仁，那是不得了，不过现这种正宗东西价格是很贵的，就拿正宗新鲜虾仁来说，一粒就能让你嘴巴香好久，不过现市场上都很难买到！一般厂家不会那么笨搞来利润不大！　　啊！我的正宗酥皮月饼！好几年没吃到云腿月饼了，一想起来就......还在是孩子的时候，姐姐在昆明当兵的男朋友托人带来了云腿月饼，我是偷着吃的，因为姐姐不给我吃，（她自己也不吃，只是看）结果还是没有看住，终于被我慢慢的偷掉了！那味道是我吃过的月饼中最棒的，可是后来姐姐和男朋友分手了！我也很久很久没有吃过云腿月饼了，有时候做梦都想吃！记忆中的那种味道好香！快乐的时候，我在城市的上空飞行，对着看流星的人们傻笑。在昆明的时候实在对月饼很头疼，因为浪费了的比吃了的多，也就感觉不出什么过节的意义了。　　前些天，朋友收到一盒昆明寄来的月饼，毫不夸张，是惊喜。记得很多年前还在昆明的时候也曾经给远在北京读书的朋友寄过一盒，她打电话来说收到的时候很激动，当时的我也没觉得什么，现在我能感受到当时她的心情了。　　啊！想家了！狠想狠想~~~我过生日谁送我月饼啊?~~~YEAH,a bn nht gc b !更喜欢苏式的酥皮月饼 　　粤式的不太喜欢 ^@^云腿月饼这麽有名啊，俺也想尝尝~~　　　　红帽子，有人送你的话，俺也想分享一块如何？好啊~`哈哈，这次我发现很多人都喜欢我们云南的云腿月饼说，我很骄傲说哈！~v~　　刚才看了信，我这个气丫，单位上发的月饼，家里人不喜欢，居然没要。我在这边可是小口小口的品尝的丫，真是饱汉不知饿汉的饥丫　　:-((((((　　BTW,红帽子，我很乐意送你月饼哈！此事如何运做，给个方案先~v~我会说一点点银南话　　　　嘿嘿寄过来呀~~~:)　　不过太远了,不必了.　　谢谢你的这份心意啦~~:))口水ING云南的火腿月真不是盖的，那天吃了一个（偷吃的，嘻嘻），跟粤式、潮式、北方的月饼都不同，火腿肉切得小小的，但是布满整个月饼，肉比白糖还多，不象粤式，里面只有那么一、两个小蛋黄，找都找不到。一口咬下去，哇~~~~~~~~~　　味道好极了！我已经吃过了。　　：）我还想再吃，不过我们学校那个云南帅哥没有了，呵呵老早就见了红帽子这里叫云腿月饼，想着今年我也吃不到，一直在懊恼。没想到，节前一个同事收到一个寄自云南的包裹，打开竟是一大盒各式月饼。　　没的说，发扬一不要脸，二不要命的精神，强抢了一个云腿月饼。在同事目瞪口呆中吃了大半，才知里面只有两块云腿月饼，他老兄还没吃到。红着脸，咬着牙（不舍得啊 ！！！）还了他那小半拉月饼。　　不过总算又吃到了正宗的云腿月饼。美啊！　　可怜红帽子，如果我在云南，倒真想寄一块个一你。可怜啊,我~~~单位发的月饼比吉庆祥的可好吃多了，火腿和糖都刚好，不腻。可家里还是没人吃。　　身在福中不知福了，惭愧。东风解冻--------嘿嘿！月饼放到现在早就发霉了，还是别吃了！会拉的！！没有吃过，也馋着呢！：）　　现在想吃么？　　我在享受云南的阳光。月饼???早点吧　　　　　　总谗俺们哎,我在减肥~~~:)))翻上来,馋帽子好。　　　　对了，好像11号是中秋。看来是赶不上了。是好吃"

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更新时间：2024-08-16 02:00:42